تجمع القصيم الصحي يعلن خطوات بسيطة لحماية أسرتك من التسمم الغذائي في الحر

كتب بواسطة: صالح سدير | نشر في

أصدر "تجمع القصيم الصحي" حزمة من الإرشادات التوعوية للمواطنين والمقيمين، تهدف إلى تعزيز سلامة الغذاء خلال فصل الصيف الذي تتجاوز فيه درجات الحرارة مستوياتها المعتادة، مما يزيد من احتمالية فساد الأغذية وسرعة نمو البكتيريا فيها، وبالتالي ارتفاع خطر الإصابة بالتسمم الغذائي عند التعامل غير السليم مع الأطعمة.

ودعا التجمع إلى أهمية تبريد الأطعمة بعد شرائها في غضون ساعة واحدة فقط، لا سيما في الأيام شديدة الحرارة، لضمان الحفاظ على جودة الغذاء وتقليل فرص نمو البكتيريا، مؤكدًا أن التأخير في تبريد الأطعمة يؤدي إلى تسارع تلفها وتحولها إلى مصدر خطر صحي داخل المنازل.
إقرأ ايضاً:نجاح بنك الجزيرة في طرح صكوك دولارية بعائد ثابت يفتح فرصًا استثمارية جديدة في السعودية ثورة في علاج الكسور: لاصق صيني جديد يصلح العظام خلال 3 دقائق بدون جراحة

كما شدد على ضرورة ضبط درجة حرارة الثلاجة المنزلية عند 4.44 درجة مئوية أو أقل، وهي الدرجة المثالية التي تضمن الحفاظ على الأطعمة القابلة للتلف ضمن نطاق التبريد الآمن، مع ضرورة التأكد من سلامة أدوات التبريد وعدم تكديس الأطعمة بطريقة تعيق التهوية داخل الثلاجة.

وحرص التجمع على التنبيه إلى أهمية فصل اللحوم النيئة والأسماك والبيض ومنتجات الألبان عن الأطعمة الجاهزة للأكل داخل الثلاجة أو أثناء التحضير، لتفادي انتقال الملوثات البكتيرية، والتي قد تؤدي إلى أمراض معوية حادة تؤثر على جميع أفراد الأسرة وخصوصًا الأطفال وكبار السن.

وأوضح أن التخزين غير السليم والخلط العشوائي للأطعمة يمكن أن يتسبب في انتقال البكتيريا مثل السالمونيلا والإي كولاي، وهي من أكثر أنواع العدوى شيوعًا خلال فصول الصيف، ما يستدعي مزيدًا من الانتباه لإجراءات النظافة والتنظيم داخل المطابخ.

وأكد التجمع على ضرورة تخصيص أدوات مطبخ منفصلة للتعامل مع اللحوم، خاصة لوح التقطيع، بحيث لا يُستخدم مع أي أصناف أخرى من الطعام، باعتبار أن ذلك يمثل إجراءً وقائيًا فعالًا يحول دون حدوث التلوث المتبادل، الذي يُعد أحد أبرز أسباب التسمم الغذائي المنزلي.

وأوصى بضرورة غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل إعداد الطعام وبعد التعامل مع اللحوم أو البيض النيئ، مع الحرص على تنظيف وتعقيم أدوات المطبخ بشكل مستمر، لا سيما تلك التي تُستخدم لتحضير الأغذية القابلة للتلف.

كما دعا التجمع إلى طهو اللحوم بشكل جيد لضمان قتل البكتيريا الضارة التي قد تتواجد فيها، مشددًا على ضرورة استخدام مقياس حرارة الطعام عند الحاجة، لضمان وصول درجات الطهو إلى المستوى الآمن الصحي المطلوب.

وأشار إلى أن ارتفاع درجات الحرارة يُسرّع من نمو البكتيريا في الطعام غير المبرد أو المطهو جيدًا، مما يرفع احتمالية الإصابة بأعراض مثل الغثيان والقيء والإسهال، داعيًا إلى عدم ترك الأطعمة المطهوة خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.

ولفت إلى أن الاهتمام بنظافة أماكن التحضير والتخزين لا يقل أهمية عن طهو الطعام ذاته، فالثلاجات المتسخة أو غير المرتبة يمكن أن تصبح بيئة مثالية لتكاثر الجراثيم التي تنتقل إلى الغذاء بشكل غير مباشر.

ونصح التجمع بعدم إعادة تجميد الأطعمة التي سبق إذابتها، لأن ذلك يزيد من احتمالية التلوث، وضرورة التخلص من أي طعام يشك في صلاحيته أو تظهر عليه علامات الفساد مثل التغير في اللون أو الرائحة أو القوام.

كما طالب بضرورة قراءة تواريخ الصلاحية بدقة عند شراء الأغذية المبردة أو المجمدة، والاحتفاظ بها في بيئتها المناسبة فورًا بعد شرائها، مع تجنب تعريضها للحرارة المرتفعة خلال النقل من المتجر إلى المنزل.

واختتم تجمع القصيم الصحي توجيهاته بالتأكيد على أن الالتزام بالإرشادات الوقائية ينعكس مباشرة على صحة الأسرة، ويحمي المجتمع من تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء، داعيًا إلى تعزيز ثقافة السلامة الغذائية والتعامل الواعي مع ارتفاع درجات الحرارة الموسمية.

اقرأ ايضاً