أطباء يحذرون: حرارة الصيف تُحوّل طعامك إلى قنبلة صحية موقوتة!
في ظل موجات الحر المتصاعدة، أطلق عدد من الأطباء والخبراء تحذيرات شديدة اللهجة بشأن الخطر المتزايد للتسمم الغذائي، مؤكدين أن فصل الصيف يتحول إلى بيئة خصبة لتكاثر البكتيريا في الأطعمة، لا سيما المكشوفة أو غير المحفوظة بالطريقة السليمة.
وأكد مختصون لـ"صحيفة اليوم" أن ارتفاع درجات الحرارة يُعد عاملًا رئيسيًا في تلف الأغذية، خاصة مع تزايد الاعتماد على الوجبات السريعة والجاهزة، مشددين على أن التسمم الغذائي خلال هذا الفصل قد يتسبب في مضاعفات صحية خطيرة قد تصل إلى الفشل الكلوي أو حتى الوفاة في بعض الحالات.
إقرأ ايضاً:أسعار حديد التسليح في السعودية تشهد تراجعًا ملحوظًا خلال أغسطسوزارة التعليم السعودية تحدد آليات صارمة للتعامل مع الطلاب المتغيبين بعذر أو دون عذر
تحذيرات طبية: الصيف لا يرحم الأغذية!
استشارية الأمراض المعدية، الدكتورة حوراء البيات، أوضحت أن أشهر أنواع البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي - مثل السالمونيلا والإيشيريشيا كولاي والليستيريا - تنشط بقوة في درجات الحرارة المرتفعة، خصوصًا عند ترك الطعام خارج الثلاجة لفترات طويلة أو استهلاكه من مصادر غير موثوقة.
وأضافت أن أبرز علامات الخطر التي تتطلب تدخلًا طبيًا عاجلًا تشمل: الإسهال المتواصل لأكثر من 48 ساعة، وجود دم في البراز، أو أعراض عصبية مثل التشوش الذهني. كما شددت على أهمية الالتزام بإرشادات الوقاية، أبرزها: عدم تسخين الطعام أكثر من مرة، حفظ الطعام في الثلاجة خلال ساعة واحدة من تحضيره، والحرص على نظافة اليدين والأدوات المستخدمة في التقديم.
النزهات والشارع.. خطر خفي يهدد الصحة
ومن جانبها، أكدت الدكتورة عائشة العصيل، استشارية الأمراض الباطنة، أن تناول الطعام في الهواء الطلق، سواء خلال الرحلات أو من عربات الشارع، يمثل أحد أخطر مسببات التسمم الغذائي في الصيف. وأشارت إلى أن البكتيريا تتكاثر بسرعة تحت أشعة الشمس، ما يجعل هذه الأطعمة غير آمنة.
ونبّهت إلى أن بعض الأعراض البسيطة مثل الغثيان أو الإسهال قد تتطور بشكل مفاجئ إلى اضطرابات عصبية حادة أو تسمم في الدم، إذا لم يتم التعامل معها بشكل سريع. وأوصت بتناول الطعام في أماكن نظيفة وباردة، والابتعاد عن الأطعمة التي لا يُعرف مصدرها أو طريقة حفظها.
سلوك المستهلك.. جزء من المشكلة
أما الدكتورة شوق العشملي، استشارية التغذية الإكلينيكية، فقد حذّرت من أن بعض حالات التسمم تعود إلى أخطاء شائعة يقع فيها المستهلك نفسه، مثل ترك الطعام في المطبخ لساعات، أو إعادة تسخينه مرارًا وتكرارًا، أو خلط الأطعمة الساخنة مع الباردة في نفس الحاوية خلال الرحلات.
وأكدت أن التسمم الغذائي لا يظهر على الطعام من حيث الشكل أو الرائحة، لذا فإن الوقاية تبقى الخيار الأذكى، خصوصًا بالنسبة للأطفال وكبار السن ومرضى المناعة.
واختتمت العشملي حديثها بتوجيه رسالة واضحة: "الوعي هو خط الدفاع الأول، والإجراءات البسيطة مثل تبريد الطعام بسرعة وتجنب التلوث يمكن أن تنقذ حياة أسرة كاملة".
مع استمرار درجات الحرارة في الارتفاع، تزداد الحاجة إلى تعزيز الوعي الغذائي وتكثيف الرقابة على المطاعم والأسواق. فالصيف لا يرحم الأغذية، والمستهلك الذكي هو من يحمي نفسه وأسرته من خطر صامت قد يهدد الحياة.
- دوري يلو يقترب من ضم الجناح البرازيلي الواعد جوستافو مايا قبل إغلاق الانتقالات
- احرص على تأمين مستقبلك: خطوات الاشتراك في نظام معاشات المصريين بالخارج
- نفس هذا النادي قصير | «الحمد» يؤكد استحالة فوز أفضل أندية روشن بالدوري في نهاية الموسم!
- حاسبة الدعم السكني 1445.. دليلك لمعرفة موعد نزول الدعم والشروط الأساسية للاستفادة
- سافيتش صداع في رأس جيسوس وجماهير الهلال.. هل يغيب محترف زعيم آسيا عن ديربي النصر؟!
- رفضت الاحتجاج حتى لا تخالف نفسها ليس إلا!! القانوني «أحمد الشيخي» يوضح ثغرات قرار الانضباط