أطعمة ضد النسيان.. وجبة الإفطار التي تُغيّر مزاجك وتحمي دماغك – دراسة 2023

كتب بواسطة: سعيد مبارك | نشر في

أكد تقرير صحي حديث نشرته صحيفة Times of India أهمية البيض المسلوق كوجبة خفيفة مثالية لتعزيز وظائف الدماغ والذاكرة، وفقًا لما أفاد به أخصائي الدماغ والجهاز العصبي الدكتور كلينت ستيل. أوضح ستيل أن البيض المسلوق يحتوي على مجموعة من العناصر الحيوية التي تلعب دورًا مباشرًا في رفع مستوى التركيز والانتباه، بالإضافة إلى تقليل التوتر وتحسين المزاج بشكل عام.

ويُعد البيض المسلوق مصدرًا غنيًا بحمض التيروزين الأميني، الذي يسهم في تحفيز الناقلات العصبية المسؤولة عن اليقظة والانتباه. كما بيّنت دراسة منشورة في دورية BMC Psychiatry عام 2023 أن تناول البيض بانتظام يمكن أن يساعد كبار السن على مقاومة أعراض الاكتئاب وتحسين الحالة النفسية، مما يجعله خيارًا غذائيًا داعمًا للصحة العقلية.
إقرأ ايضاً:"احذر.. وقوف سيارتك في غير الأماكن المخصصة يكلفك هذه الغرامة تراجع أسعار البيض وتباين منتجات الألبان والحليب في السعودية

وتحتوي البيضة الواحدة على مجموعة متكاملة من الفيتامينات والمعادن، منها فيتامينات B12 وB2 وB5 وA، إضافة إلى حمض الفوليك والسيلينيوم، وهي عناصر ترتبط ارتباطًا وثيقًا بصحة الدماغ وحمايته من التدهور المعرفي. كما يشكل الكولين، المتوافر بكثرة في البيض، عنصرًا رئيسيًا في إنتاج الأستيل كولين، وهو ناقل عصبي محوري في عمليات التعلم والذاكرة.

وأشار الدكتور ستيل في حديثه إلى أن البيض غني أيضًا بفيتامينات B6 وB9 وB12، والتي تلعب دورًا أساسيًا في دعم المسارات العصبية ومنع الانحلال الإدراكي، مضيفًا أن نقص هذه الفيتامينات قد يؤدي إلى اضطرابات في المزاج وزيادة فرص الإصابة بضعف الذاكرة. من جهة أخرى، يقدم البيض كميات معتدلة من أحماض أوميغا-3 الدهنية، التي تُسهم في تعزيز التواصل العصبي وتقلل الالتهابات المرتبطة بتراجع الوظائف الإدراكية.

وينصح الخبراء بتناول ما بين أربع إلى ست بيضات أسبوعيًا، ويفضّل أن تكون ضمن وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم، للمساهمة في دعم الوظائف المعرفية والحفاظ على نشاط الدماغ على المدى الطويل. وتُظهر البيانات أن هذا النظام الغذائي البسيط قد يساعد في الحد من العلامات المبكرة لتدهور الذاكرة، بل وربما يساهم في تحسينها لدى بعض الفئات العمرية، خاصة كبار السن.

اقرأ ايضاً