دراسة سعودية صادمة: التميس قنبلة سعرات والصامولي يتحول إلى سكر.. والقرصان يتصدر قائمة الخبز الصحي"
في دراسة سعودية حديثة، كشف البروفيسور محمد الأحمدي، أستاذ فسيولوجيا الجهد البدني بجامعة طيبة، عن مفاجآت صادمة تتعلق بالخبز وأنواعه الأكثر استهلاكًا في المجتمع، مؤكدًا أن الخبز الأبيض يمثل خطرًا حقيقيًا على صحة الإنسان عند الإفراط في تناوله. الأحمدي شدد على أن المشكلة لا تكمن في رغيف واحد فقط، بل في الكمية الكبيرة التي يستهلكها الناس يوميًا خلال الفطور والغداء والعشاء، مما يؤدي إلى زيادة هائلة في السعرات الحرارية تتجاوز احتياجات الجسم، وهو ما يفتح الباب أمام السمنة ومضاعفاتها.
وأضاف الأحمدي أن بعض المجتمعات الأوروبية مثل فرنسا تستهلك الخبز بشكل واسع، إلا أن نمط حياتهم النشط ومعدلات الحركة العالية تساعد على حرق تلك السعرات الحرارية، على عكس ما يحدث في مجتمعاتنا العربية، حيث يزداد الاعتماد على الخبز الأبيض مع قلة النشاط البدني وكثرة السهر، وهو ما وصفه بـ"المصيبة الصحية" التي تهدد الأجيال.
إقرأ ايضاً:تصريحات مدوية تهز الاتحاد.. بلان يثير غضب الجماهير بعد الكلاسيكو الصادم!فضيحة كروية.. النصر يهزم الاتحاد ويضع بلان أمام مقصلة الإقالة والشرط الجزائي"
وكشفت الدراسة أن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة يُعتبر الخيار الأمثل، لاحتوائه على ألياف طبيعية ومعادن أساسية مثل الحديد والمغنيسيوم، إضافة إلى فيتامينات مهمة من مجموعة "ب" تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسكري. الأحمدي أوضح أن ما يُعرف بـ"الصامولي" يحتوي على نحو 390 سعرة حرارية، بينما تصل نسبة الألياف فيه إلى 4% فقط، ويتحول حوالي 80% منه إلى سكر داخل الجسم، مما يجعله من أخطر الأنواع على الصحة إذا تم تناوله باستمرار.
أما "القرصان" فقد اعتُبر أكثر فائدة لاحتوائه على 350 سعرة حرارية فقط مع نسبة ألياف تصل إلى 11%، ما يجعله خيارًا صحيًا أفضل بكثير. وفي المقابل، جاءت نتائج الدراسة صادمة بشأن "التميس"، حيث تبين أن التميسة الواحدة قد تتجاوز 1400 سعرة حرارية، ما يجعلها الأعلى بين الأنواع الثلاثة. وأكد الأحمدي أنه لا وجود لما يُعرف بـ"تميس بر"، مبينًا أن خبز البر أقل سعرات، لكنه يظل أقل فائدة من القرصان الذي وصفه بالخبز الأمثل للصحة.
واختتم البروفيسور السعودي توصياته بالتأكيد على ضرورة الاعتدال في تناول الخبز بمختلف أنواعه، مع زيادة مستوى النشاط البدني اليومي، معتبرًا أن الجمع بين الإفراط في الخبز الأبيض وقلة الحركة يمثل وصفة أكيدة للإصابة بالسمنة والأمراض المزمنة.