حذر أستاذ واستشاري التغذية السريرية الدكتور عبدالعزيز العثمان من مجموعة من الأطعمة التي قد تشكّل خطرًا على الصحة العامة وتزيد من احتمالية الإصابة بمرض السرطان، استنادًا إلى تقارير وتحذيرات صادرة عن منظمة الصحة العالمية والمركز الدولي لأبحاث السرطان.
إقرأ ايضاً:نائب وزير الصناعة يكشف خطة كبرى لربط المصانع بخطوط الحديد… وتغيّر اقتصادي مرتقبتحوّل مفاجئ في أرقام “الضمان والتمكين” يكشف ما لم يكن متوقعًا في سوق العمل السعودي
وقال العثمان في مقطع مصوّر إن بعض المنتجات الغذائية الشائعة تحتوي على مواد ضارة تم تصنيفها كمسرطنات محتملة، مشيرًا إلى أن الخطر الحقيقي يكمن في الاستمرار بتناولها بشكل متكرر وليس في تناولها بشكل عابر أو موسمي.
اللحوم المصنعة في دائرة الخطر
وأوضح العثمان أن من أخطر هذه الأطعمة اللحوم الحمراء المصنعة، مثل النقانق، المورتديلا، البسطرمة، الببروني، والناجتس، لاحتوائها على مادة نترات الصوديوم التي تُستخدم لحفظها والحفاظ على لونها الأحمر وإطالة فترة صلاحيتها.
وأضاف أن هذه المادة الكيميائية قد تؤدي إلى تفاعلات خطيرة داخل الجسم، تنتج عنها مركبات تسبب أضرارًا في الخلايا وتزيد من احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان، مؤكدًا أن الاستهلاك المنتظم لهذه المنتجات قد يرتبط بنسبة تصل إلى 18% من حالات السرطان وفق دراسات دولية موثوقة.
خطر الكربوهيدرات المحروقة
كما أشار إلى أن بعض المواد النشوية والكربوهيدرات مثل الشيبسي والبطاطس المقلية عند قليها في درجات حرارة مرتفعة لفترات طويلة قد تُنتج مادة الأكريلاميد، وهي مركب كيميائي أثبتت الدراسات أنه مرتبط بزيادة احتمالية نمو الخلايا السرطانية.
ولفت العثمان إلى أن تناول هذه الأطعمة بشكل متكرر يعرض الجسم لمستويات مرتفعة من هذه المواد الضارة، خصوصاً لدى الأطفال وكبار السن الذين تكون مناعتهم أضعف من غيرهم.
الأطعمة البديلة والحلول الصحية
وأكد خبير التغذية على ضرورة التحول إلى نمط غذائي صحي يقوم على تقليل اللحوم المصنعة واستبدالها بـ اللحوم الطازجة، مع الإكثار من تناول الخضروات والفواكه الغنية بمضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على مقاومة التأثيرات السامة وتمنع تلف الخلايا.
وأشار إلى أن تناول الأطعمة الطبيعية غير المعالجة، والابتعاد عن الأطعمة السريعة والمقلية، يعد من أهم العوامل التي تحمي الجسم من الأمراض المزمنة وعلى رأسها السرطان، موضحًا أن الاعتدال والتنوع في النظام الغذائي هما المفتاح الحقيقي للحفاظ على صحة مستدامة.
واختتم العثمان حديثه بالتأكيد على أن الخطر لا يأتي من تناول هذه الأطعمة بين الحين والآخر، بل من الاعتياد عليها كجزء من النظام الغذائي اليومي، داعياً إلى نشر الوعي الغذائي لتجنّب المخاطر التي قد تمرّ دون أن يشعر بها الكثيرون.
